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quality こだわり

石窯

石窯

そびえたつ石窯(石窯焼きパンの美味しさ)

キャパトル店舗にそびえたつ石窯は、はるばるスペインからやって来た石窯職人の手により、耐火レンガを積み上げて作られました。

石窯は耐火レンガから出る遠赤外線効果でパンを包み込むようにパン表面と内側両方を均一に短時間で焼き上げるため、内部の水分を逃すことなく、焼き上がりはしっとり・ふんわりした食感が生まれます。
また、石からは私たちのいのちの営みに必要不可欠なミネラルも摂取できます。
古代ヨーロッパから続けられてきた伝統の「石窯焼き」を感じてください。